南岸区食品许可证店内检查的具体内容和相关注意事项

重庆南岸区食品行业管理部门一直高度重视食品安全和食品许可证管理工作。为了确保消费者权益,南岸区相关部门会定期对辖区内食品经营单位进行店内检查,确保其经营活动符合相关法规要求。本文将全面介绍南岸区食品许可证店内检查的具体内容和相关注意事项,为食品经营者提供指导。 

食品许可证是否齐全

食品经营单位必须持有合法有效的《食品经营许可证》,并确保证件在有效期内。检查人员将重点检查经营单位是否持有该许可证,并查看证件上的相关信息是否与实际经营情况一致。如发现证件不齐全或过期,将要求经营者及时补办或换证。

生产经营环境卫生

食品经营场所的环境卫生状况是店内检查的重点内容之一。检查人员将查看经营场所内部的整洁度,包括地面、墙壁、天花板等是否保持清洁;生产加工区域、储存区域、销售区域等是否分区明确,动线是否合理;是否具备必要的采光、通风、防尘、防鼠、防虫等设施。同时,还将检查现场的垃圾清运、污水排放等情况。

食品原料和添加剂使用

检查人员将抽查经营单位使用的食品原料和食品添加剂,重点检查以下内容: 

原料和添加剂是否取得食品安全国家标准规定的合格证明

原料和添加剂的保存环境、保质期是否符合要求

是否存在使用无证或者不合格的食品原料和添加剂的情况

添加剂的种类、使用量是否符合相关标准规定

食品加工和储存

检查人员将重点检查经营单位的食品加工和储存情况: 

生产加工区是否与销售区域、垃圾间等其他区域有效隔离

是否配备符合要求的洗手池、消毒设施等

加工设备是否定期清洗消毒,操作人员是否做好个人卫生

食品的储存温度、湿度等是否符合相关标准要求

是否存在交叉污染、病原微生物污染等食品安全隐患

销售过程管理

检查人员将检查经营单位的销售过程管理情况: 

是否对销售的预包装食品进行标签检查,查看是否含有虚假宣传或者不规范标签

是否建立食品进销货台账,保存相关票据凭证

是否建立食品投诉处理机制,及时处理消费者投诉

是否采取有效措施防止超过保质期食品的销售

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