重庆两江新区食品经营场所内的检查流程

在重庆两江新区开设食品经营场所的企业主,需要了解食品经营场所内的检查内容和要求。本文将全面介绍重庆两江新区食品经营场所内的检查流程,包括场所环境、设施设备、食品添加剂使用、从业人员卫生等各方面的要求,帮助企业主提前做好准备,确保食品经营场所合法合规运营。

场所环境要求

食品经营场所的位置、面积、布局等需符合相关标准要求。企业需确保: 

经营场所位于环境卫生良好的区域,远离工厂、垃圾场等污染源。

场所面积符合经营范围和规模,满足食品加工、储存、陈列等功能区domain划分。

场所布局合理,各功能区域分开,防止相互污染。

场所内环境清洁卫生,地面、墙壁无污渍和裂缝,无异味。

有独立的洗手间,配备洗手设施和用品。

设施设备要求

食品经营场所需配备符合食品卫生要求的设施设备: 

有足够的食品原料、半成品、成品储存设施,并与污染物分开储存。

有专用的加工设备,如切菜机、和面机等,设备表面易于清洁消毒。

有专用的冷藏、冷冻设备,保持恒温。

有专用的洗涤槽,配备洗涤用品。

有专用的废弃物收集设施,定期清理。

有专用的餐具消毒设施,确保餐具洁净。

有专用的手洗设施,配备洗手液、纸巾等。

食品添加剂使用要求

食品添加剂的使用需符合相关标准和规定: 

只能使用经批准的食品添加剂,且用量不能超过标准。

存储食品添加剂的场所应与食品原料、半成品分开。

食品添加剂的标签信息完整,使用登记表完整。

食品添加剂的使用情况需如实记录。

从业人员卫生要求

从业人员的个人卫生状况也是检查的重点: 

从业人员持有有效的健康证明,无传染性疾病。

从业人员穿戴整洁的工作服、帽子,遵守个人卫生规范。

从业人员接受过食品安全知识培训,了解相关法规和操作规程。

从业人员工作时保持良好的卫生习惯,如勤洗手等。

其他要求

除上述要求外,食品经营场所还应满足以下要求: 

有健全的食品安全管理制度,如进货查验、索证索票等制度。

有完整的食品进销存台账和流向记录。

有应急预案和相应的应急处置能力。

配备相应的食品安全检测设备和仪器。

总之,重庆两江新区食品经营场所内的检查内容较为全面和严格,企业需要重视并提前做好准备,确保食品安全合规经营。只有通过了各项检查要求,企业才能顺利取得食品经营许可证,合法合规开展经营活动。

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